|
バリ人の食卓に欠かせないのが、サンバル（唐辛子）ソース。どこの家庭でも毎日のようにお母さんが作るサンバルが、バリ人の元気の源だと言っても過言ではない。
サンバルの作り方は基本的に同じだが、合わせる調味料の微妙な量加減によってか、石臼でスリスリする力加減または時間の違いからか、各家庭の「ママの味」が生まれる。最近では、ミキサーを使って作る方法もあるが、これは「手作りの味ではない」とあまり評判がよろしくない。
今日はここで、真理子のサンバルソースの作り方をご紹介しましょう♪
日本人である私は、幼い頃から唐辛子を食べ続けているバリ人とは味覚が違って、辛いのが苦手。なので、辛いのが苦手な日本人でも食べられるサンバルを作るのが基本！美味しいので試して見てね。（日本では調味料が揃いませんな・・・）
|
